CTWANT：龍岡滇緬情／滇饌異域雲南餐館葉醬抓飯

全台首創單人份茶葉醬抓飯隨著用餐習慣改變，異域 Mortar&Pestle 推出單人份茶葉醬抓飯，不用提前揪團也可以品嚐道地緬甸味道。 圖片取自https://www.ctwant.com/article/89792 緬甸國民小吃—茶葉醬依循古法製作的茶葉醬是很繁瑣的，先將葉芽蒸過使其釋放茶葉水分做為醃漬液，再放入盆中蓋上蓋子埋起來，需要3-6個月的時間熟成。茶葉醬的製作需要時間，沒有其它捷徑，過程中沒有添加其它食材，全程自行發酵。這樣製作的茶葉醬帶有橄欖和類似葡萄葉的氣味，風味濃厚伴隨一絲清爽，是獨一無二的味道。 既可是餐桌日常也可以華麗宴客「茶葉醬」是我們緬甸的國民小吃，家家戶戶都有的，是平時在家閒下家常可以配茶佐食的日常小吃，更可以搭配豐盛配菜款待貴客。 茶葉醬沙拉：味道集鹹、香、辣、酸、苦於一身，混合了小扁豆、辣椒、番茄、芝麻、花生等食材，味道極爲豐富且富有層次。 茶葉醬抓飯：醃茶葉拌入米飯，再撒上各種酥豆，搭配雲南酥肉、炸豌豆粉、泰式涼拌青木瓜等多種配料，讓人一口咬下去能品嚐到多種不同的口感和風味，絕對是美食愛好者不能錯過的體驗。 異域Mortar&Pestle首創『個人份茶葉醬抓飯』茶葉醬手抓飯的吃法非常特別，不同於一般用筷子夾菜，龍岡的茶葉醬手抓飯要先用手抓取約一口量的米飯，再取一道菜餚，將兩者捏在一起送入嘴中，才算是正統的吃法。這種吃法不僅增加了食材之間的融合度，更能體現出龍岡人獨有的熱情好客和生活情趣。如果您有機會到訪龍岡，不妨一試這道美食，體驗當地的風土人情和豐富多彩的美食文化。<<點此看完整報導>>    <<點此看詳細菜色介紹>>